Weißer Portwein wird überwiegend aus den weißen Rebsorten Malvasia Fina, Codega und Rabigato, aber auch Viosinho, Denzelinho und Goeveio hergestellt. Nur bei weißem Port wird zwischen verschiedenen Süßegraden unterschieden; der Zuckergehalt variiert von sehr süß (muito doce) über süß (doce) und halbtrocken (meio seco) zu trocken (seco) und sehr trocken (extra seco). Gerade die halbtrockenen und trockenen White Ports eigen sich gut gekühlt hervorragend als Aperitif.